Conocida como la fruta de la Pasión de Cristo, destacada por la hermosura de su flor; comparada con el maracuyá y la granadilla, la gulupa es una de las frutas exóticas más exportadas por Colombia, según datos oficiales.
Su sabor particular y aprobado por el público llevó a empresarios como Albeiro Moreno, dueño de la Finca Hotel Las Araucarias, ha crear recetas a base de esta fruta.
«Le estamos apostando mucho a las frutas exóticas. Me parece que (la gulupa) tiene unos sabores más especiales (que el maracuyá), porque tiene unas propiedades más dulces, no tan cítricas», cuenta Moreno.
Moreno, junto a Sara Seguro, comenzaron a gestar la idea y poco a poco empezó a desarrollarse hace algunos meses con un postre y, a partir de ahí, la investigación se intensificó y llegó la diversificación del producto.
«Empezamos con el postre de gulupa y se me ocurrió hacer helado de gulupa y fue un éxito total, con una receta muy equilibrada, muy balanceada. Es de las paletas que más hemos vendido en el hotel», cuenta Moreno, que también ofrece helado de aguacate, otra fruta característica de Urrao.
En la Finca Hotel Las Araucarias la carta posee una infusión de gulupa con frutos amarillos y una malteada de gulupa.
«Estamos juiciosos con el tema de sacar productos bien saludables», destaca el comerciante.
Aparte de ser deliciosa, la gulupa brinda muchísimos beneficios para la salud. Ayuda al sistema circulatorio, aspectos a nivel cardiovascular, a reducir los niveles de estrés, conciliar el sueño, entre otras cosas.
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